Les recettes proposées ici avec du cacao cru (la fève simplement fermentée quelques jours et séchée) préservent toutes les qualités nutritionnelles de ce dernier, puisqu’elles évitent les cuissons longues ou à température élevée. Elles permettent de profiter des propriétés uniques du Theobroma cacao (son nom latin) qui est si riche en polyphénols, magnésium, potassium, vitamines B et d’autres substances bénéfiques au système… Read more »
Les baies de goji s’intégrent très bien dans l’alimentation européenne en générale, et apportent une petite touche à la fois légèrement sucrée et consistante. Elles se rajoutent avec avantage à de nombreux plâts en sauce, viandes et poissons, ainsi que soupes, desserts, douceurs… Elles se marient particulièrement bien avec les préparations au lait de coco. Produit d’altitude se mariant bien… Read more »
Depuis quelques temps j’assiste à des cours de cuisine vivante (c’est à dire pas de cuisson au-dessus de 40°) avec Claudine Richard, naturopathe, diplômée du très pointu Institut Hippocrate en Floride (http://www.hippocratesinst.com/). Ancienne cadre bancaire, elle s’est reconvertie il y a quelques années dans ce domaine qui concerne tant notre grand pays gastronomique. Passionnée, passionnante car bien documentée et rigoureuse dans son… Read more »
L’utilisation des jus de légumes est une des techniques phares de la naturopathie. En fait c’est de la vrai biochimie, mais naturelle ! Pris dans ce sens la thérapie par les jus de légumes et de fruits peut être théoriquement aussi efficace que les médicaments. Il est donc urgent de mieux la connaître et apprendre à la pratiquer : ce… Read more »
Pour aider la digestion A prendre en boisson digestive, ou bien juste avant un repas copieux ou un peu lourd A base de romarin (cholagogue) : 15 g pour une tasse + quelques gousses de cardamone + 2 rondelles de gingembre + 1 pincée de fenouil (ou : anis, carvi, cumin, badiane) + 1 grosse pincée de menthe ou mélisse… Read more »
Depuis que je fais mon propre dentifrice, je ne vais quasiment plus chez le dentiste ! (excepté la « visite annuelle » qui s’est transformé en une visite tous les 2 ans..) Suite à l’écriture de cet article, je suis passé à la télé ! si si ce n’est pas une blaque… j’ai montré en avril 2009 comment faire son propre dentifrice à l’émmission… Read more »